Area di produzione
Salento, Puglia. I vigneti sono collocati a circa 100 metri sul livello del mare, le temperature annuali sono mediamente alte e le precipitazioni scarse. Il suolo è poco profondo, a medio impasto argilloso e caratterizzato da una buona presenza di scheletro
| Denominazione | Salento IGP |
|---|---|
| Tipologia | Rosato |
| Vitigno | Primitivo |
| Coltivazione | Spalliera, 4.500 viti per ettaro |
| Vendemmia | Prima settimana di settembre |
| Temperatura di servizio | 10-12°C |
Svinatura parziale del mosto di uve Primitivo dopo macerazione di qualche ora seguita da fermentazione in bianco
Affinamento: In acciaio
Colore rosa tenue; profumo intenso di macchia mediterranea, con sentori fruttati di ciliegia e lampone.
Al palato è fresco, elegante ed equilibrato
Antipasti all’italiana, primi e secondi a base di pesce, sformati di verdure, formaggi giovani o leggermente stagionati